Yemek Cini

Konserve Mısırlı Pilav ve Fırında Dereotlu - Beyaz Peynirli Kabak

Şehir dışından gelecek olan anne - babam ve kız kardeşim için yaptığım hazırlıklar...

Konserve Mısırlı Pilav

Sabah erkek kardeşime yaptığım pizzadan artan mısırları bu şekilde değerlendirmiş oldum. Geri kalanını da limon suyu yerine nar ekşisi kullanarak değişiklik yaptığım salatada kullandım.

Malzemeler

• 1 ölçü pirinç
• 1,5 ölçü su
• 1/3 ölçü konserve mısır

Yapılışı
Pilavı daha önceden yapmış olduğum Sebzeli Pilav mantığıyla yaptım. Pilavın suyunu ekleyip çektirdikten sonra konserve mısırı ekleyip karıştırdım.

Fırında Dereotlu - Beyaz Peynirli Kabak

Uzun zamandır aklımda olan bu yemek için tarif ararken Sibel'inkine rastladım ve onu denedim. Kabak adedim farklı olduğu ve annem beşamel sosu çok sevmediği için biraz değiştirdim. Yaptığım şekliyle yazıyorum. (Tuz miktarını peynire göre ayarlayın)

Malzemeler

• 5 adet kabak
• 1/2 su bardağı kadar beyaz peynir
• Dereotu
• Üzeri için kaşar peyniri ve pul biber

Beşamel Sos İçin

• 1 tatlı kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı un
• 1/2 su bardağı süt

Yapılışı

1. Öncelikle kabakları soyun. Her kabağın üzerinden yassı bir şekilde keserek kabakları sandal haline getirin. Daha sonra da bir tatlı kaşığı yardımıyla içlerini oyun. Hazırladığınız kabakları 15 dk. kadar kaynar suda haşlayın ve süzdürün.
2. Dereotunu ince ince kıyın ve ezdiğiniz beyaz peynire karıştırın. Sonra kabakların içini bu karışımla doldurun.
3. Beşamel sos için bir tavada tereyağını eritin. Daha sonra unu ekleyip kavurun ve sütü ekleyin. Dilerseniz karabiber de ekleyebilirsiniz. Sos koyulaşınca altını kapatın ve kabakların üzerine dökün. Üzerine rendelenmiş kaşar peynirini ve pul biberi de serpin ve önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişirin, afiyet olsun.

(Kabağın içinden oyulanlarla mücver, üzerinden kapak olarak kesilen kısmı da oyulan kabaklarla haşlayıp salatada kullanmaktı niyetim. Ancak o kadar yorgundum ki, hiçbir şekilde değerlendiremedim. Sizlere fikir olabilir.)

Fırında Kabak Mücveri

Annemin; yeme alışkanlıklarımız açısından en memnun olduğu çocuğu hiçbir yemek ayırt etmemem ve diğer kardeşlerimin aksine sebze yemeklerini çok sevmem sebebiyle benim galiba... Hatta taze börülce ve kabağa karşı özel bir sevgim vardır, annem türlü yaptığı zaman özellikle kabakları seçip alacak kadar... Dolayısıyla bu tarif de içinde bulunan kabak sayesinde çok sevdiğim tariflerden... İçine patates ve havuç da rendeleyerek sebze çeşidini ve mücverin lezzetini arttırmak elinizde...

Malzemeler

• 1 kg. kabağın içi
• 3 yemek kaşığı yoğurt
• 1/2 su bardağı süt
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 kibrit kutusu beyaz peynir
• 2-3 diş sarımsak
• 1 paket kabartma tozu
• Aldığı kadar un
• Dereotu
• Nane
• Tuz
• Üzeri için rendelenmiş kaşar peyniri (eski kaşar peynirini tavsiye ederim)

Yapılışı

1. Öncelikle kabak içlerini minik küpler halinde doğrayın. Biz bu tarifi genelde kabak dolması yaptığımız bir günün ardından yapıyoruz. Oyulan kabakların içlerini değerlendirmek için güzel bir tarif. Ancak istenirse kabak miktarı azaltılarak bütün olarak rendelenebilir. Doğradığınız kabak içlerinin üzerine yoğurt, süt, zeytinyağı, ezilmiş beyaz peynir, dövülmüş sarımsak, dereotu, nane, tuz, aldığı kadar un ve kabartma tozunu ekleyip güzelce karıştırın. (Kıvamı katı bir kek hamuru kıvamında olmalı)
2. Hazırladığınız hamuru yağlanmış bir borcama dökün ve yayın. Üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpin.
   
   Ben eski kaşar peyniri ve tel peyniri minik minik doğrayıp karıştırdım, bu şekilde kullandım. Çok daha lezzetli oldu.
   
3. Önceden ısıtılmış fırında 130 - 150 derecede ağır ve uzun süre içini çekene kadar pişirin. Meyveli ya da sebzeli kekler sularını saldıkları için düşük derecede uzun süre pişirilmelidir.

Ayşe Teyze'nin İftar Daveti

Ramazan'ın en güzel yanlarından biri de insanın sevdiği insanlarla bir araya gelmesi olsa gerek... Ayşe Teyze'ye ve ailesine güzel davetlerinden ve güler yüzlerinden dolayı teşekkür ederim...

Mercimek Çorbası

Malzemeler

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1 adet küçük boy soğan
• 1 tatlı kaşığı salça
• Yeteri kadar su (4 su bardağı civarında)
• Zeytinyağı
• Nane
• Tuz

Yapılışı

1. Yağda öncelikle rendelenmiş soğanı kavurun. Soğanlar kavrulunca salçayı ekleyin ve iyice kavrulunca ayıklanıp yıkadığınız mercimekleri de ekleyin ve bir süre kavurun.
2. Hafif kavrulan mercimeklerin üzerine 4 bardak kadar su ekleyin. Tuzu da ekleyip kaynatın. Kaynadıktan sonra el blenderı ile püre haline getirin. Çorbanın kıvamına göre üzerine bir miktar kaynamış su ekleyebilirsiniz.

Körili - Zencefilli Tavuk Sote

Malzemeler

• 2 adet tavuk göğsü
• 250 gr. kültür mantarı
• 1 küçük boy patates
• 1 adet domates
• 1 adet soğan
• 3-4 diş sarımsak
• 1 çay kaşığı toz zencefil
• 1 çay kaşığı köri
• Kekik
• Tuz
• Zeytinyağı

Yapılışı

1. Öncelikle küp küp doğranmış tavukları en az 1 saat öncesinden zeytinyağı, köri ve zencefille terbiyeleyin. Mantarları da yıkayıp bol limonlu suda haşlayın, haşlanan mantarları süzüp ince dilimler halinde doğrayın.
2. Tavuk etini bir tencerede suyunu salıp çekene kadar kavurun. Suyunu salınca ateşi çoğaltın.
3. Tavuklar suyunu iyice çekince piyazlık doğranmış soğanı ve sarımsağı ekleyin. Soğanlar kavrulunca küp küp doğranmış domatesleri ve mantarları da ekleyin. Yemeğin suyu az olursa bir miktar su ekleyin. Daha sonra da küp küp doğranmış patatesi ve tuzu ekleyin. 15 - 20 dk. kadar pişirin.

Patlıcan Kebabı

Malzemeler

• 1 kg. patlıcan
• 1/2 kg. dana kuşbaşı
• 3 - 4 adet dolmalık biber
• 1 adet soğan
• 1 adet domates
• 1 tatlı kaşığı salça
• Tuz

Yapılışı

1. Öncelikle patlıcanları alacalı soyun ve küp küp doğrayın. Tuzlu suda yarım saat kadar bekletin. Daha sonra patlıcanları süzüp kızgın yağda hafif pembeleşene kadar kızartın, kızaran patlıcanları da fazla yağını çekmesi için kağıt havlunun üzerine alın. Sonra da borcama döşeyin.
2. Bir tencerede kuşbaşı doğranmış dana etini kavurun, suyu çekene kadar pişirin. Daha sonra piyazlık doğranmış soğanları ve uzun şeritler halinde doğranmış dolmalık biberleri de ekleyin ve kavurun. Daha sonra da salçayı ve domatesleri ekleyip güzelce kavurun. Kavrulan harcı borcamdaki patlıcanların üzerine dökün ve üzerini domates ve biberlerle süsleyin. Patlıcanların üzerine döktüğünüz harç çok susuz olursa bir miktar salçayı suda çözdürerek salçalı su yapıp üzerine gezdirebilirsiniz. Yemeği 200 derecede 15 - 20 dk. kadar pişirin.

Tereyağlı Kadayıf

Malzemeler

• 500 gr. yaş tel kadayıf
• 1 su bardağı fındık veya ceviz
• 150 gr. tereyağı

Şerbet İçin

• 5 su bardağı şeker
• 5,5 su bardağı su
• 3-4 damla limon suyu

Yapılışı

1. Tereyağını eritin ve yağı kadayıfın heryerine ellerinizle güzelce yedirin.
2. Yağladığınız kadayıfın yarısını bir tepsiye döşeyin ve elinizle bastırın. Üzerine fındığı veya cevizi serpin. Kadayıfın geri kalanını da döşeyin ve ellerinizle bastırın.
3. 170 derecede 15 dk. kadar pişirin. (Ayşe teyze'nin notu: Eğer kadayıf biraz piştikten sonra aynı boydaki başka bir tepsiyi üzerine kapatıp ters çevirirseniz, kadayıfın üzeri dümdüz görünüyor)
4. Şerbetlerken kadayıfın soğuk, şerbetin ise sıcak (kaynar olmamalı) olması gerekiyor. Dilerseniz kadayıf piştikten 3-4 gün sonra da şerbetleyebilirsiniz.

Soğan Yatağında Çipura

Malzemeler

• Kişi sayısınca çipura balığı
• 2 - 3 adet soğan (4 adet çipura için ideal)
• 1/2 tatlı kaığı kekik
• 2 adet limon
• Tuz
• Karabiber
• 3 - 4 adet defne yaprağı
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı

Yapılışı

1. Soğanları piyazlık doğrayın, derin bir kaba koyun. Üzerine zeytinyağını, tuzu, karabiberi, defne yaprağını ve kekiği de ekleyip harmanlayın.
2. Temizleyip yıkadığınız çipuraların üzerine bıçak yardımıyla 1 - 2 çizik atın. Soğanlı harcın içine balıkları da koyun, harmanlayın. Aceleniz varsa harmanladıktan hemen sonra pişirebilirsiniz ama içinde 1 - 2 saat kadar bekletmenizi tavsiye ederim.
3. Harçtaki soğanları balığı pişireceğiniz fırın kabına boşaltın ve dibine güzelce ayın. Balıkları da soğanların üzerine dizin.
   
   Balıkların üzerine dilimlediğiniz limonları da dizin ve fırına verin. 200 - 220 derece balıklar için ideal. Balıklar pişip kızarınca fırından alın.

Bu arada defne yapraklarını da bahçeden ben toplamıştım 2 - 3 ay önce...  Annemin tarifi üzerine bahçede defne aramaya başladım. Ama annem küçük bir ağaç deyince çalı gibi birşey canlandı gözümde, bulamadım tabi. Neyse ki balkona çıkan annem tarif etti de bulabildim.

Çok da çalı gibi değişmiş, ince, küçük bir ağaç...

Kopardığım yaprakları evde güzelce yıkayıp kuruladım...

Sonra tabakta kurumaya bıraktım.

Kuruduklarında böyle dümdüz değillerdi, biraz kıvrıldılar. Ama önemli olan lezzeti değil mi? Kullanıldıkları her tarife güzel bir lezzet vermeyi başardılar...

Sebzeli Levrek Buğulama

Dedem, diğer adıyla "Top Babam" (ilk kez dede olduğunda çok yaşlı olmadığı için kendisine dede denmesini istememiş, soyadı Top olduğu için kendisine böyle hitâb etmemizi istemiş. Kendimi bildim bileli ben de dahil olmak üzere bütün torunları ona dede değil, Top Baba deriz) geçen hafta by-pass oldu. 3 - 5 gün kadar Ankara'da hastanede kalan Top Babam, dinlenmek için Osmancık'a gitmek yerine bizim yanımıza geldi. Buraya gelmesi için biraz zor ikna ettiğimiz için geleceğini öğrenince bizi sardı bir telaş... Canı balık istemiş, anneannemin de tarifiyle onlar Ankara'dan gelmeden hemen Sebzeli Levrek Buğulama yaptık. Çok halsiz, bitkin ve çökmüş durumda gelen Top Babam ailecek gözlerimizi dolu dolu etse de, onun canının birşeyler isteyip, yerken görebilmek ayrı mutlu etti...

Malzemeler (5 kişilik)

• Kişi sayısınca levrek balığı
• 4 - 5 adet domates
• 2 adet soğan
• 4 - 5 adet sivri biber
• 3 - 4 diş sarımsak
• Tuz
• Karabiber

Yapılışı

1. Öncelikle balıkları temizleyin ve yıkayın. Bir fırın kabına dizin.
   
2. Sos için bir tencerede yemeklik (piyazlık doğransa da hoş olabilirdi) doğradığınız soğanları kavurun. Soğanlar ölünce doğranmış sivri biberleri ve doğranmış sarımsakları ekleyip bir müddet daha kavurun. En son rendelenmiş, blendırdan geçirilmiş ya da ufak ufak doğranmış domatesleri ekleyip kavurun. Bu kısım sizin damak zevkinize kalmış:) Domatesli sosun üzerine karabiberi ve tuzu da ekleyin. Biz bir miktar da su ekledik.
   
3. Kaynayan sosu balıkların üzerine gezdirin, fırın kabını önceden ısıtılmış fırına sürün. 200 derecede balıkların üzeri kızarana kadar pişirin.

Soya Soslu & Susamlı Tavuk - Biber Salçalı Bezelye

Tarif daha önceden yazmış olduğum Fırın Poşetinde Tavuk'un değişik versiyonu. Annem bu sefer soya sosu ve susam ekleyerek değişik bir lezzet çıkarmış ortaya... Biber Salçalı Bezelye ise pilav ya da makarnanın yanına garnitür olarak hoş bir seçenek. Babam çok sevdiği için genelde makarnanın üzerine yapsak da, bu sefer Kuskus Pilavı'nın yanına garnitür olarak kullanmayı tercih ettik...

Malzemeler

• 1 bütün tavuk
• 2 adet büyük boy soğan
• 1 tatlı kaşığı salça
• 1/2 tatlı kaşığı kekik
• Tuz
• Kırmızıbiber, karabiber
• 1/2 çay bardağı zeytinyağı
• Kişi başı 1 - 2 patates
• 2 yemek kaşığı soya sosu
• 2 yemek kaşığı susam

Yapılışı

1. Soğanları piyazlık doğrayın. Tavuğun sığabileceği büyüklükte bir kaba koyun. Üzerin salça, kekik, tuz, kırmızıbiber, karabiber, soya sosunu ve zeytinyağını da ekleyip elinizle güzelce ovun.
2. Harcın üzerine temizlenip yıkanmış bütün tavuğu koyun. Soğanlı harcın bir kısmını elinizle tavuğun üzerine koyun. En az 2 saat bu şekilde, buzdolabında bekletin.
3. Fırın poşetine terbiyelenen tavuğu koyun. Kenarına soyduğunuz bütün patatesleri dizin. Üzerine susamları serpin ve fırın poşetinin ağzını içinden çıkan telle kapatın. Fırın poşetini iğneyle 3 - 5 yerinden delmeyi unutmayın. (Fırın poşetlerini marketlerde kolaylıkla bulabilirsiniz)
4. Tavuğu bir fırın tepsisine koyun ve kızarana kadar pişirin. Arada bir alt - üst edin, kızarınca bıçak batırarak pişip - pişmediğini kontrol edin.
5. Pişen tavuğu fırından çıkarın, poşeti yırtıp servis edin.

Biber Salçalı Bezelye

Bu tarif için belirli bir ölçü yok, göz kararı. Yalnız biber salçanızın acı olup olmadığına dikkat edin ve salça miktarını acılığa göre ayarlayın.

Malzemeler

• Konserve bezelye
• Biber salçası
• Sıvı yağ

Yapılışı

1. Yağda biber salçasını bir miktar kavurun.
2. Üzerine süzülmüş konserve bezelyeyi ekleyip, salça ile bezelye özdeşleşene kadar kavurun.

Fırında Beşamel Soslu Mantar

Gecikmeli yayınladığım bu tarifi, annemler yokken onlara süpriz olsun düşüncesiyle yapmıştım. Kullanmayı düşündüğüm 1 paket mantara, bir önceki hafta alınan mantarları da "bozulmasın" düşüncesiyle ekledim. Sonra kendi kendime "Çok mu fazla olur acaba?" dedim. Daha sonra "Amaaaan, çok olursa olsun, komşularımıza da gönderirim" dedim ve 2 paket mantardan yaptım. Ancak haşlanan mantarlar suyunu salıp küçülünce, bizim 5 kişilik ailemize "tadımlık" bir yemek oldu:)

Malzemeler

• 2 paket mantar
• 3 - 4 adet sivri biber
• Sarımsak
• Sıvı yağ
• Karabiber
• Tuz
• Limon
• Kaşar peyniri

Beşamel Sos İçin

• 1 yemek kaşığı un
• 1 su bardağı süt
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• Tuz

Yapılışı

1. Mantarların saplarını ayıklayıp yıkayın (Ben saplarını da kullanıyorum). Mantarları doğrayın.
2. Bir tencerede suyu kaynatın. Mantarların kararmaması için içine 3 - 5 damla limon sıkın. Daha sonra mantarları da ekleyerek mantarları bir süre haşlayın.
3. Mantarlar haşlanana kadar, ayrı bir tencereye yağ ekleyin. Yağda eziliş sarımsağı ve 1 cm. boyunda doğranmış biberleri kavurun. Daha sonra haşlanıp süzülen mantarları da ilave edip bir süre kavurun.
4. Mantarlar kavrulurken ayrı bir yerde beşamel sosu hazırlayın. 1 yemek kaşığı unu 1 yemek kaşığı tereyağıyla bir tavada kavurun. Kavrulan una sütü ekleyin ve pişirin. Ocaktan almadan hemen önce bir miktar tuz ekleyin.
5. Kavrulan biberli - mantarlı karışıma beşamel sosu ekleyin. Biraz pişirip ocaktan alın.
6. Mantarları fırın kabına boşatıp, üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpin. Kaşar peyniri kızarınca fırından alıp servis edin...

Fırında Pirzola - Kaburga

Mutfağımızdan eksik olmayan fırın yemeklerinden bir örnek daha...

Malzemeler

• 1/2 kg. pirzola - kaburga
• 3 - 5 adet orta boy patates
• Domates - biber
• Tuz, karabiber, kekik

Yapılışı

1. Fırın tepsisini zeytinyağıyla yağlayın. 0,5 cm. kalınlığında yarım ay şeklinde dilimlediğiniz patatesleri fırın tepsisine dizin. Üzerine de kaburgaları ve pirzolaları dizin.
2. Üzerine karabiber, tuz ve kekik serpin. Üzerine 0,5 çay bardağı kadar su gezdirin.
3. Üzerini dilimlenmiş domates ve biberle süsleyin. Biberleri; yanmaması için fırından inmesine yakın koyarsanız daha iyi olur.

Fırında Galetalı - Domates Soslu Kabak

Malzemeler

• 1 kg. kabak
• Kaşar peyniri
• 1 adet yumurta
• Galeta unu

Sosu İçin

• 4 - 5 adet domates
• 2 - 3 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı salça
• Tuz
• Zeytinyağı

Yapılışı

1. Öncelikle kabakları yıkayıp soyun. Kabağın uzunluğuna göre 2 veya 3 parçaya kesin. (Yaklaşık 6 - 7 cm. boyunda olacak şekilde) Kestiğiniz parçaları da 0,5 cm'lik dilimlere ayırın.
2. Kabakları önce yumurtaya, sonra galeta ununa bulayarak kızgın yağda kızartın. Bu aşamada yağın dibindeki galeta unları yandığı için, yağı 1 - 2 defa değiştirmeniz gerekebilir.
3. Kızarttığınız kabakları havlu peçete koyduğunuz tabağa alın. Ben her katın arasına 1 adet havlu havlu peçete koydum. Böylelikle yağı daha da emilmiş oldu.
4. Şimdi sıra geldi domates sosunu hazırlamaya. Domatesleri ve sarımsakları hepsini birden blendırdan geçirin. Bir tavaya zeytinyağını ve püre domates - sarımsak karışımını alın. Üzerine salçayı ve tuzu da ekleyip güzelce kaynatın.
5. Bir borcama 1 sıra kabak dizin. Üzerine bir miktar domates sosu gezdirin. Bu şekilde 3 kat hazırlayın. En üstüne de rendelenmiş veya dilimlenmiş kaşar serpin. Önceden ısıtılmış fırında kaşarlar kızarana kadar pişirin.

Fırın Poşetinde Tavuk

İşte sitenin ilk tavuklu tarifi! Geçen haftalarda çaya gelen Seda ve annesi Bilge teyzenin hediyesi olan güzel tepsi içinde de daha bir hoş görünüyor değil mi? Kendilerine özel teşekkürlerimi iletiyorum...

Malzemeler

• 1 bütün tavuk
• 2 adet büyük boy soğan
• 1 tatlı kaşığı salça
• 1/2 tatlı kaşığı kekik
• Tuz
• Kırmızıbiber, karabiber
• 1/2 çay bardağı zeytinyağı
• Kişi başı 1 veya 2 patates

Yapılışı

1. Soğanları piyazlık doğrayın. Tavuğun sığabileceği büyüklükte bir kaba koyun. Üzerin salça, kekik, tuz, kırmızıbiber, karabiber ve zeytinyağını da ekleyip elinizle güzelce ovun.
2. Harcın üzerine temizlenip yıkanmış bütün tavuğu koyun. Soğanlı harcın bir kısmını elinizle tavuğun üzerine koyun. En az 2 saat bu şekilde, buzdolabında bekletin. Benim tavsiyem sabahtan terbiyeleyip akşam nefis bir fırında tavuk yiyin:)
3. Fırın poşetine terbiyelenen tavuğu koyun. Kenarına soyduğunuz bütün patatesleri dizin. Fırın poşetinin ağzını içinden çıkan telle kapatın. Fırın poşetini iğneyle 3 - 5 yerinden delmeyi unutmayın. (Fırın poşetlerini marketlerde kolaylıkla bulabilirsiniz)
4. Tavuğu bir fırın tepsisine koyun ve kızarana kadar pişirin. Arada bir alt - üst edin, kızarınca bıçak batırarak pişip - pişmediğini kontrol edin.
5. Pişen tavuğu fırından çıkarın, poşeti yırtıp servis edin.

Poşetin dibinde bir miktar tavuk suyu birikiyor. Biriken suyu yemeğin yanında yenen pilavın üzerine sos olarak dökebileceğiniz gibi, annemin yaptığı gibi ertesi gün için nefis bir tavuk suyu çorba pişirebilirsiniz. İçine kemiklerde kalan etleri diderek tabi:)

Fırında Patatesli - Tereyağlı Alabalık

Şu kiremit denen şey eve geldi geleli ne kadar çok kullanıldı, ne kadar işe yaradı... Bu ayki etkinliğin konusu, ev sahibi sevgili Bezen'in seçimiyle balık oldu. Ben de pratik ve lezzetli bir tarif hazırladım. Balıklar fırında piştiği zaman, her tarafa sinen kötü balık kokusuna inat, mis gibi bir fırın yemeği kokusu sarıyor etrafı...

Malzemeler

• 3 adet alabalık (Adedi kişi sayısına göre değiştirebilirsiniz)
• 2 - 3 adet patates (Adedi yine kişi sayısına göre değiştirebilirsiniz)
• Tereyağı
• Tuz, kekik, karabiber

Yapılışı

1. Balıkları güzelce yıkayın. Uzunlamasına ortadan ikiye ayırın.
2. Kiremite balıkları dizin. İnce halkalar halinde doğramış olduğunuz patatesleri de dizin.
3. Patateslerin ve balıkların üzerine fındık büyüklüğünde parçalar halinde tereyağlarını koyup üzerine hafif tuz, karabiber ve kekik serpip fırına verin.

Afiyet olsun...

Fırında Köfteli Bezelye Yemeği

Fırında yapılan köfteli yemekler genelde köfteler kızartılarak yapılır. Bu yemekte köfteler çiğden konulup, kızarınca alt-üst edildiği için; kızartma lezzetinde ama çok hafif bir yemek oluyor.

Malzemeler

• 6 - 7 adet patates
• 2 orta boy havuç
• 1/2 kg. iç bezelye
• 1 yemek kaşığı salça
• Tuz
• Karabiber

Köfte İçin

• 1/2 kg. kıyma
• 2 dilim bayat ekmek içi
• 1 adet yumurta
• 2 - 3 diş sarımsak
• 1 adet soğan
• Bir tutam maydanoz
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• Tuz

Yapılışı

1. Köfte için gerekli olan malzemeleri yoğurun. 1 gün önceden yoğurduğunuz köfte her zaman daha lezzetli olur.
2. Patatesleri ve havuçları küp küp doğrayın. Yaklaşık 1/2 çay bardağı zeytinyağında havuçları kavurun. 5 - 10 dk. sonra patatesleri ekleyip onları da kavurun. Daha sonra da salçayı, tuzu, karabiberi ve bezelyeyi ilave edin. Üzerini geçecek kadar kaynar su ilave edin.
3. Sebzelerle hazırladığınız yemeği bir fırın tepsisine dökün.
4. Köfte hamurundan ceviz büyüklüğünde parçalar alarak köfteleri top top hazırlayın. Fırın tepsisindeki yemeğin üzerine dizin. Fırına verin.
5. Köftelerin üzeri kızarınca köfteleri alt-üst edin

Fırın tepsisini alüminyum folyoyla kaplarsanız ya da hemen üzerindeki rafa başka bir fırın tepsisi koyarsanız köfteler kurumaz.

Kiremitte Patatesli Et

Eeeeveeet, "Kendi Kendime Eklediğim Tarifler Kuşağı"nda bugünkü yemeğimiz Kiremitte Patatesli Et... Yemek aslında uydurma bir yemek ama çok güzel oldu. Etlerin pişeceğinden hiç ümidim yoktu ama gayet güzel piştiler. Kısmet olursa bir dahaki sefere üzerine salçalı su gezdirerek yapmayı düşünüyorum.

Malzemeler

• 1/2 kg. ince ince doğranmış pirzolalık et
• 3 - 4 adet patates
• 3 - 4 adet yeşil biber
• 2 - 3 adet domates
• Kekik, karabiber, tuz
• Sıvıyağ

Yapılışı

1. Hafif sıvıyağ, karabiber, kekik ve tuz ile etleri harmanlayın.
2. Patatesleri ince ince dilimleyin. (Yaklaşık 0,3 mm. kalınlığında)
3. Kiremite patatesleri ve etleri hafif üstüste gelecek şekilde dizin. Patateslerin üzerine güzel kızarması için az miktarda sıvıyağ gezdirin. Suya pek gerek olmuyor ama yine de bir miktar ekleyebilirsiniz.
4. Üzerini dilimlenmiş domates ve biberle süsleyip fırına verin.

Biberleri, fırından almaya yakın koyarsanız yanmaz.

Fırında Sebze Kokteyl

Bu yemeği yaklaşık 2 hafta kadar önce annemle uydurduk. Ailecek çok beğendik. Yalnız bir dahaki sefere brokolileri sapları üste gelecek şekilde yerleştirmeye karar verdik:)

Malzemeler

• 1/2 paket brokoli
• Kişi sayısınca patates
• 1-2 adet havuç
• Çeri domates (Sebzelerin miktarını kendinize göre ayarlamanızı tavsiye ederim, önemli olan pişirilişindeki mantık:))
• Zeytinyağı, tuz, karabiber

Yapılışı

1. Bütün malzemeleri yıkayın. Havuçları halka halka, patatesleri dilim dilim kesip, brokolileri de dal dal ayırın.
2. Bütün sebzeleri borcama veya derin bir fırın tepsisine alın. Üzerine tuz ve karabiber serpin. Biraz da zeytinyağı gezdirin. Elinizle güzelce harmanlayın. Üzerine de çeri domatesleri yerleştirin. (Bu arada yukarıda da yazdığım gibi, brokolileri sapları yukarı gelecek şekilde dizmenizi tavsiye ederim, brokoliler kurumamış olur.)
3. Fırında güzelce pişirin. İnmesine yakın üzerine rendelenmiş kaşar serpmeyi anneme bir türlü kabul ettiremedim ama güzel olabilir:)

Patlıcanlı Kürdan Kebabı

Malzemeler

• 5 adet patlıcan (kalınlarından)

Köfte İçin

• 1/2 kg. kıyma
• 2 dilim bayat ekmek içi
• 1 adet yumurta
• 2 - 3 diş sarımsak
• 1 adet soğan
• Bir tutam maydanoz
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• Tuz

Salçalı Su İçin

• 1 yemek kaşığı salça
• 2 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı tuz

Yapılışı

1. Patlıcanları alaca soyun. 1,5 cm. kalınlığında doğrayıp, acısının çıkması için tuzlu suda en az 1 saat bekletin. Ayrıca patlıcanı suda ne kadar çok bekletirseniz, kızartırken o kadar az yağ çeker.
2. Patlıcanlar suda beklerken bir yandan da köfteyi hazırlayın. Köfteyi yoğuracağınız kaba kıymayı alın. Ufalanmış ekmek içini, rendelenmiş soğanı ve diğer malzemeleri de ekleyerek iyice yoğurun. Yemeği akşam yapacaksanız köfteyi sabahtan yoğurmanızı tavsiye ederim, bir süre beklediği için köfte daha lezzetli oluyor.
3. Köfteyi şekillendirin. (2 dilim patlıcana 1 adet köfte düşecek şekilde ayarlayın)
4. Köfteleri kızartın. Biz hafif olduğu için teflon tavada yağ koymadan kendi yağıyla pişiriyoruz her zaman. Patlıcanlar da kızaracağı için ağır olmaması açısından bu yöntemi kullanmanızı öneririm.
5. Sudaki patlıcanları süzün. Bol yağda pembeleşinceye kadar hafif kızartın.
6. 1 dilim patlıcan, 1 adte köfte ve üzerine tekrar 1 dilim patlıcan, üzerine de 1 dilim domates koyup üzerine kürdan batırarak köfteleri hazırlayın ve bir borcama dizin.
7. Salçalı su için gerekli olan malzemeleri karıştırın ve tepsiye dizdiğiniz patlıcanlı köftelerin üzerine gezdirin. Fırında güzelce pişirin.

Eğer daha çabuk pişmesini istiyorsanız, patlıcanlı köfteleri alüminyum ya da çelik tepsiye dizin. Salçalı suyunu da ekledikten sonra ocağı yakın ve tepsiyi ocağa oturtup 1 taşım kaynatın. Sonra da fırına verin. Böylece yemek hem daha çabuk pişer, hem de elektrik tasarrufu yapmış olursunuz;)                            

Kiremitte Köfte

Büyük kiremitte yapabileceğiniz gibi, küçük kiremit güveçlerde de tek kişilik porsiyonlar halinde hazırlayabilirsiniz.

Malzemeler

• 3 - 4 adet patates
• Biber
• Domates
• Zeytinyağı

Köfte İçin

• 1/2 kg. kıyma
• 2 dilim bayat ekmek içi
• 1 adet yumurta
• 2 - 3 diş sarımsak
• 1 adet soğan
• Bir tutam maydanoz
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• Tuz

Yapılışı

1. Köfteyi yoğuracağınız kaba kıymayı alın. Ufalanmış ekmek içini, rendelenmiş soğanı ve diğer malzemeleri de ekleyerek iyice yoğurun. Yemeği akşam yapacaksanız köfteyi sabahtan yoğurmanızı tavsiye ederim, bir süre beklediği için köfte daha lezzetli oluyor.
2. Köfteleri şekillendirin.
3. Patatesleri soyup 1 - 2 mm kalınlığında ince ince dilimleyin. Güvecin etrafına, kenarlara doğru dizin. Ortalara da şekillendirdiğiniz köfteleri dizin. Patateslerin kurumaması için üzerine biraz zeytinyağı gezdirin.
4. Dilimlediğiniz domatesleri ve biberleri köftelerin üzerine dizerek süsleyin ve fırına verin. Biberleri, köfteler pişmeden 10 dk. önce koyarsanız biberler yanıp kömür gibi olmazlar:))

Karnıyarık & Kıymalı Patatesler

Son zamanlarda, neredeyse eklediğim her tarifte çocukluğumu hatırlar oldum... Şu an hayal - meyal, 5 - 6 yaşlarındayken yediğim karnıyarığın üzerindeki maydanozları ayıkladığımı hatırlıyorum... Maydanoza karşı taaa o zamandan özel bir sevgim (!) varmış anlaşılan:))

Annemin, artan harcı değerlendirmek için doldurduğu patatesler, artık özel olarak dolduruluyor:)

Malzemeler (4 Kişi İçin)

• 4 adet patlıcan
• 2 adet patates

Harcı İçin

• 250 gr. kıyma
• 1 adet soğan
• 2 - 3 diş sarımsak
• 4 - 5 adet sivri biber
• 2 adet domates
• 1 tatlı kaşığı salça
• Karabiber, pulbiber
• Tuz

Üzeri İçin

• 1 tatlı kaşığı salça
• 1 su bardağı su
• Tuz

Yapılışı

1. Bir tencerede 1 - 2 yemek kaşığı sıvı yağda kıymayı kavurun. Kavrulan kıymanın içine blendırdan geçirilmiş veya ince ince kıyılmış soğanı ve sarımsağı ekleyin.
2. İçine ince ince kıyılmış sivri biberi de ekleyin. Biberler iyice kavrulduktan sonra kabuğu soyulup blendırdan geçirilmiş veya rendelenmiş domatesi ve salçayı ekleyin. Tuzunu ve baharatını ekleyip iyice kavurun.
3. Şimdi sıra patlıcan ve patatesleri hazırlamaya geldiii:) Patlıcanları alacalı soyun. Patatesleri de uzunlamasına 2'ye kesin. Alta gelecek olan yeri, tepside yıkılmadan düzgün durması için hafif keserek düzleştirin. Kendilerine henüz bir ad veremediğim, resimde gördüğünüz şekildeki oyacak yardımıyla patateslerin içini oyun.      
4. Patlıcanları, patatesleri ve top top minik patatesleri kızgın yağda kızartın:) Kızarttığınız sebzeleri bir tabağa alın.
5. Patateslerin ve patlıcanların içini hazırladığınız kıymalı harçla doldurun. Patlıcanları doldurmadan önce içine 1 - 2 damla limon sıkıp, bir miktar tuz sürün. Böylelikle patlıcanların içi kararmamış olur.
6. Doldurduğunuz patlıcan ve patateslerin üzerini biber ve domatesle süsleyin. Bir tepsiye veya borcama dizin. Boş kalan yerlere patatesin içinden çıkan parçaları dağıtın.   

   

7. Bir kasede su, salça ve tuzu karıştırarak yemeğin üzerine gezdirin, fırında kızarana kadar pişirin.

Fırında Patatesli Köfte

Malzemeler

• 4 - 5 adet patates (kişi başı 1 adet)
• Yarım kg. kıyma
• 2 dilim bayat ekmek içi
• 1 küçük soğan
• 4-5 diş sarımsak
• Bir tutam maydanoz
• 1 çay kaşığı kimyon
• 2 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pulbiber
• Tuz
• 1 - 2 yemek kaşığı salça

Yapılışı

1. Öncelikle kıymanın içine çekilmiş ekmek içi, rendelenmiş soğan, dövülmüş sarımsak, maydanoz ve baharatları ekleyerek güzelce yoğurun. Eğer köfteyi 1 gün önceden vaya sabahtan yoğurup dinlendirirseniz daha da lezzetli olur, bizimkiler öyleydi:)) Köfteleri şekillendirin.
2. Patatesleri soyun, yarım ay şeklinde doğrayın. Üzerine biraz sıvı yağ gezdirin. Tuz ve karabiber serpip fırında verin (ara sıra karıştırabilirsiniz).
3. Patatesler kızarınca, üzerine şekillendirdiğiniz köfteleri dizin. Üzeri kızarınca köfteleri alt-üst ederek alt kısımlarını da pişirin.
4. Köfteler kızarırken bir kasede 1 - 2 yemek kaşığı salçayı biraz yağ ve suyla çözündürüp tuz ekleyerek salçalı su yapın ve fırındaki yemeğin üzerine gezdirin. Üzerini de dilimlenmiş domates ve yeşil biberle süsleyin.
5. Patatesler iyice piştikten sonra fırından alıp, sıcak sıcak servis edin...

Fırında Yumurtalı Patates Mıhlaması

Patates mıhlamasını kimi zaman kahvaltılarımızda, kimi zaman akşam yemeklerimizde ailece severek yeriz. Her zaman teflon tencerede yaptığımız mıhlamayı bu sefer de rahmetli babaannem usulü, fırında yaptım...

Malzemeler

• 5-6 adet patates
• 3-4 adet yumurta
• 1 çay kaşığı biber salçası
• Tuz

Yapılışı

1. Patatesleri soyun ve yıkayın. Bir kaba küçük küçük doğrayın. Aşağıda sizler için resmini de çektim; patatesi dikey olarak 3-4 kere bıçakla yararak kareler oluşturuyorum. Daha sonra patatesi ince ince doğruyorum. Bu yöntemi kullandığım zaman doğrama tahtasına da gerek kalmıyor, elimde doğrayıp bitiriyorum.                  
2. Teflon tencereya biraz sıvı yağ koyun. Ardından patatesleri, biber salçasını ve tuzu ekleyin. Bir güzel kavurun. Genelde su eklemeye gerek kalmıyor ama su eklenmesi gerektiğini hissederseniz biraz sıcak su ekleyebilirsiniz.
3. Mıhlamayı eğer tencerede yapacaksanız;
   - Patatesler piştikten sonra ayrı bir kapta yumurtaları çatalla hafif çırpın. Yumurtaları patateslerin üzerine dökün. Tencerenin kapağını kapatıp, yumurtalar pişene kadar pişirin.
   Eğer fırında yapacaksanız; (Şiddetle tavsiye ederim, mükemmel oluyor)
   - Pişen patatesleri küçük bir fırın tepsisine döküp yayın.                   Üzerine ayrı bir kapta çatalla hafif çırptığınız yumurtaları dökün. Yumurtaları pişip, güzelce kızardıktan sonra fırından alın.
4. Üzerine limon suyu çok yakışıyor, limon suyuyla denemenizi de tavsiye ederim... Afiyet olsun:))

Kumpir

Yıllar önce Ankara'da otururken ve de ben küçük bir kızken, babam bizi Atakule'ye götürür, kumpir yedirirdi... O günden beri kumpir vazgeçilmezlerimdendir... Artık çok kaliteli bir yer olmadıkça dışarıdan kumpir almak biraz zor açıkcası. İçim almıyor pek... "O malzemeler kaç günlük?", "Temizliğe dikkate ederler mi?", "O zeytinler neden buruş buruş?", "Turşular neden pörsümüş?" diye düşünmek yerine evde yapmak daha güzel bence:)

Malzemeler

• Patates
• İçine koymak için konserve mısır, turşu, dilimlenmiş yeşil zeytin, dilimlenmiş siyah zeytin, tereyağı, kaşar, konserve mantar vb...

Yapılışı

1. Patatesleri güzelce yıkayın. Hatta mümkünse eski bir diş fırçası yardımıyla suyun altında fırçalayarak yıkayın. Böylelikle gönül rahatlığıyla kabuklarını da yiyebilirsiniz:)
2. Yıkanmış patateslere, 2-3 kere bıçak batırmayı unutmayın. Ben ilk başta unuttuğum için 2 patatesim patladı:)) Neyse ki kalanları patlamadan bıçakladım.
3. Patatesleri fırın tepsisine dizin. Mümkünse turbolu olarak yaklaşık 180 derecede pişirin. Pişmesi biraz uzun sürüyor, aklınızda olsun:) Patateslerin içi piştikten sonra fırının derecesini en yüksek ayara getirerek patateslerin kabuklarını kızartabilirsiniz. Malzesef benim yeterince vaktim olmadı:))
4. Kumpirin içine koyacağınız malzemeleri küçük kaselerin içine koyun. Ben tereyağı, kaşar peyniri, dilimlenmiş yeşil zeytin, dilimlenmiş siyah zeytin, konserve mısır, konserve mantar ve turşu kullandım.             
5. Pişen patatesleri ortadan dikey olarak bıçakla kesin. İçine tuz, kaşar peyniri ve tereyağı koyup karıştırın. İçine istediğiniz malzemeleri koyun, afiyet olsun...:)

Fırında Baharatlı Patates

 

Kendi zevkinize göre baharatlar ekleyip afiyetle yiyebileceğiniz patatesli bir tarif:) Biz genelde pilavla servis edilen et yemeklerinin yanına yapıyoruz.

Malzemeler

• 4-5 adet patates
• Zeytinyağı
• Tuz
• Dilediğiniz baharatlar (Karabiber, pulbiber, köri, kekik, nane, kimyon...)

Yapılışı

1. Önce patatesleri soyup dilimleyin. Eğer taze patates ise soymanıza gerek yok.
2. Dilimlenen patatesleri fırın tepsisine veya borcama koyun. Üzerine 1 çay bardağı kadar zeytinyağı gezdirin. Tuzu ve diğer baharatları ekleyin. Bu arada kekiğin çok yakıştığını yazmadan geçemeyeceğim:)
3. Patatesleri elinizle harmanlayın, baharatların her yanına bulaşmasını sağlayın. Fırında kızarana kadar pişirin.

Kremalı ve Sebzeli Brokoli

Geçenlerde Sibel'in annesinin Fırında Brokoli'sini görünce canım çok çekmişti ve günlerce aklımdan çıkmamıştı:) Buzdolabında bir paket brokoli görünce tahmin edersiniz ki aklıma hemen bu tarif geldi. Yalnız beşamel sosla aram pek olmadığı için ben de kremalı denedim, içine biraz da sebze... Benimki de çok güzel oldu:)

Malzemeler

• 1 paket brokoli (500 gr.)
• 1 adet havuç
• 1 adet patates
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• Yarım kutu çiğ krema (100 ml.)
• Bir miktar beyaz peynir
• Rendelenmiş kaşar peyniri
• Karabiber, nane

Yapılışı

1. Bir tencerede yağı kızdırın, sarımsakları bütün olarak atın. Sarımsaklar kızarınca sarımsakları yağdan alın. Sarımsaklı yağda blendırdan geçirilmiş soğanları kavurun. İçine rendelenmiş havucu ve rendelenmiş patatesi ekleyip kavurun.
2. Ayrı bir tencerede brokolileri haşlayın. Sapına çatal batırarark pişip pişmediğini anlayabilirsiniz.
3. Haşlanmış brokolileri süzüp, nerdeyse pişmiş olan sebzeli harcın içine koyun. Üzerine ezilmiş beyaz peyniri ve kremayı, karabiberi ve naneyi ekleyin. Beyaz peynirin tuzuna göre tuzunu ayarlayın. Güzelce kavrulduktan sonra yemeği borcama dökün ve üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpip fırına verin. Kaşarlar kızarana kadar pişirin...

Fırında Soğanlı Hamsi

Evde balık pişirildiği zaman, kokusunu çıkarmak için bayağı uğraşırsınız. Zaten kolay kolay çıkaramazsınız da...:)) Fırında yapılan balık genelde daha az koku verir. Bunda soğanın etkisini de unutmamak lazım tabi. Tepsiyi de alüminyum folyoyla kaplamak da işimizi oldukça kolaylaştırıyor. Bizim evde 2-3 haftada bir, hafta sonu akşam yemeği babama ait olur. Bu hafta sonu da babamın mutfağa geçtiği bir haftaydı, huzurlarınızda babamın fırında soğanlı hamsisi:))

Malzemeler

• 1 kg. hamsi
• 3-4 adet soğan
• 1 adet limon
• Tuz

Yapılışı

1. Hamsileri ayıklayıp yıkayın. Alüminyum folyoyla kapladığınız fırın tepsisine halka halka doğranmış soğanları bütün tepsiyi kaplayacak şekilde yayın. Yıkanmış hamsilere bir tutam tuz ilave edip harmanlayın ve soğanların üzerine dizin. Üzerini dilimlenmiş limonla süsleyip fırına verin.

İzmir Köfte

Fırın yemeklerini kendimi bildim bileli çok severim. Hele bir de annemin tereyağlı pilavının yanında oldu mu, değmeyin keyfime...:)) Ayrıca akşam yemeklerine gelen misafirleriniz için de afiyetle yenecek güzel bir yemek...

Malzemeler

• Yarım kg. kıyma
• 1 adet soğan
• 1 adet yumurta
• Yarım ekmek içi
• Maydanoz
• Köfte baharatı, karabiber, tuz
• 4 adet patates
• Süslemek için domates ve biber

Salçalı Sosu İçin

• 2 yemek kaşığı salça
• Salçayı açacak kadar ılık su
• 2 diş sarımsak
• Tuz, kekik ve karabiber.

Yapılışı

1. Kıymayı yoğuracağınız kaba alın ve üzerine ekmek içini, rendelenmiş veya blendırdan geçirilmiş soğanı, yumurtayı, yıkanıp kıyılmış maydanozu ve baharatları ekleyin. İyice özdeşleşene kadar yoğurun. Mümkünse 1 gece dolapta dineldirin. Böylece kıymayla malzemeler iyice özdeşleşir ve köfteleriniz nefis olur:))
2. Patatesleri soyup büyük dilimler halinde doğrayın. Fırın tepsisine koyun. Üzerine sıvıyağ gezdirin, tuz ekleyin ve harmanlayıp fırına verin. hafif kızarana kadar pişirin. Şekillendirdiğiniz köfteleri patateslerin üzerine dizin. (İsterseniz köfteyi de patatesi de kızartıp koyabilirsiniz ama biraz ağır olur) Köftelerin üstü hafif kızarınca tepsiyi alıp köfteleri ters - düz edin. Salça, su, sarımsak ve baharatlarla hazırlamış olduğunuz sosu üzerine gezdirin. Dilim dilim doğradığınız domates ve biberlerle üzerini süsleyin ve fırına verin.

Kuzu Güveç

Toprak güveçte pişen yemeğin lezzeti bir başka... Hazırlıkları ocağın üzerinde tamamlanıyor ve sonra fırında ağır ağır, kendi suyuyla güzelce pişiyor. Annemin söylediğine göre; güzel güzel kokmaya başlaması, piştiğinin habercisi...:))

Malzemeler

• 2 adet kuzu incik
• 1 adet soğan
• 3 adet domates
• 250 gr. fasülye
• 1 adet kabak
• 1 adet patlıcan
• 2 adet patates
• 4-5 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 tatlı kaşığı tereyağı

Yapılışı

1. Ön hazırlık olarak sebzeleri hazırlayın. Fasülyeyi ayıklayıp doğrayın. Patlıcanı alaca soyup doğrayın ve tuzlu suya koyun. Kabakları ve patatesleri de yemeklik doğrayın. İncikleri kemiklerinden ayırıp küçük olmayan parçalara ayırın (ifadelerime hayranım:)). 3 domatesi küp küp doğrayın veya blendırdan geçirin ve bir kaseye alın ve içine sarımsağı ekleyin. Böylelikle sarımsaklı domates sosumuz olacak.
2. Toprak güveci ocağa koyun ve zeytinyağında incikleri rengi değişene kadar kavurun. Üzerine de biraz kekik ekerseniz harika bir tat verir. Daha sonra piyazlık doğranmış soğanı ilave edin.  Sarımsaklı domates karışımının 1/4'ünü ekleyin.
3. Biraz kavrulduktan sonra sebzeleri fasülye, kabak, patlıca ve patates sırasına göre üstüste yayın ve her katın arasına sarımsaklı domates karışımından koyun.
4. Bir kasede 1 yemek kaşığı salça, yarım su bardağı su, tuz ve karabiberi karıştırın ve bu salçalı suyu yemeğin üzerine gezdirin. Tereyağını da küçük parçalar haline getirip güvecin üzerine serpin. Kapağını örtüp fırına verin. Kısık ateşte ağır ağır pişirin.

Fırında Mantar

Malzemeler

• 1 paket mantar (250 gr.)
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 100 gr. kaşar peyniri
• 2 diş sarımsak

Yapılışı

1. Mantarların saplarını koparıp güzelce yıkayın. Varsa minik güveçlere, yoksa küçük fırın tepsisine dizin.
2. Bir tavada tereyağını kızartın ve tereyağını 1'er - 2'şer kaşık mantarların içine dökün.
3. Dövülmüş sarımsaklarla rendelenmiş kaşarı karıştırın (ben kaşarı ve sarımsağı beraber rondoya atıyorum), mantarların üstüne eşit miktarda koyun ve fırına verin.