Yemek Cini

İstanbul İçin Erguvan Vakti

Geçtiğimiz hafta içinde 2 ayrı sergi gezmek nasip oldu. Bunlardan biri cumartesi günü Erguvan İstanbul Derneği'nin düzenlediği ve birbirinden değerli hocaların - eserlerin bulunduğu "İstanbul İçin Erguvan Vakti" isimli sergiydi. Değerli hocam Nilüfer KURFEYZ'in eserlerinin de olması sebebiyle bu serginin ayrı bir önemi vardı benim için.

Nilüfer KURFEYZ

Tezhip: Nilüfer KURFEYZ - Selim SAĞLAM

Yâ Mennân
Tezhip: Nilüfer KURFEYZ - Selim SAĞLAM
Hat: Erol DÖNMEZ

Âyetü'l Kürsî
Tezhip: Nilüfer KURFEYZ - Selim SAĞLAM
Hat: Ahmed Zeki YAVAŞ

Sergide tezhip dışında katı', hat, ebrû ve minyatür eserleri de bulunuyor. Sergi 10 Mayıs cumartesi günü açıldı, 24 Mayıs 2008'e kadar devam edecek. Mutlaka ziyaret etmenizi tavsiye ederim.

Erguvan ve Kiraz
III. Geleneksel "İstanbul İçin Erguvan Vakti" sergisi
10-24 Mayıs 2008
Yer: Türkiye Yazarlar Birliği İstanbul Şubesi
Adres: Kızlarağası Medresesi Divanyolu Hoca Rüstem Sok. No:6 Sultanahmet - İSTANBUL
Telefon: 0212 527 75 17

Sergiye Katılan Sanatçılar
A. Süheyl ÜNVER
Ahmet YAKUPOĞLU
Dürdane ÜNVER
Müjgan BAŞKÖYLÜ
Nilüfer KURFEYZ
Selim SAĞLAM
Talip MERT
Nusret ÇOLPAN
Yılmaz ENEŞ
Betül AYDINER CHACKO

Yasemin'in Bisküvili İrmik Tatlısı

Kuzenim Yasemin, misafirlerine hazırladığı sofrayı ve bisküvili irmik tatlısını fotoğraflayıp göndermiş. Tarif beni çok eskilere götürdü. Eskiden misafirlerimize annemin hazırladığı ya da biz misafirliğe gittiğimizde ikram edilen tarifler geldi aklıma. Annem sıklıkla tarçınlı irmik tatlısı, havuçlu - bezelyeli patates salatası bir de gıda boyası kullanarak içi krema dolu kırmızı kırmızı elmalı bir tatlı yapardı. Başka değişik tarifler zaten çok azdı. Şimdilerde revaninin içine haşhaş koyuyoruz, ıspanaklı pastalar yapıyoruz, kremasına peynir kattığımız pastalar deniyoruz... Annem kendi çocukluğunda en büyük lüksün kremalı bisküvi ve bizim belki de bu kadar bolluk ve çeşidin içinde yüzüne bile bakmayacağımız vanilyalı gofret olduğunu söylediği zaman her yeni neslin daha lüks ve bolluk içinde yaşadığını düşünmüştüm. Öyle ya, 15 sene önce tarçınlı irmik tatlısını bayılarak yediğim halde kim bilir kaç senedir basit görerek yapmadım bilmiyorum ve bir 15 sene daha sonra nasıl tarifler deniyor olacağız, tahmin edemiyorum:)

Menüdekiler:
- Karnıyarık Böreği
- Mercimek Köftesi
- Patates Salatası
- Bisküvili İrmik Tatlısı

 

Bisküvili İrmik Tatlısı

Malzemeler

• 1 lt. süt
• 7 yemek kaşığı toz şeker
• 9 yemek kaşığı irmik
• 1/2 yemek kaşığı margarin
• 1/2 su bardağı dövülmüş ceviz içi
• 1 paket kakaolu bisküvi
• 1 paket vanilya
• Tarçın

Yapılışı

1. Süt, şeker ve irmiği muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin, ocaktan inmesine yakın margarin ve vanilyayı ekleyip karıştırın.
2. Hazırladığınız irmikli muhallebinin yarısını borcama dökün ve üzerine 1 sıra halinde kakaolu bisküvi dizin. Üzerine kalan muhalebiyi dökün.
3. Kalan bisküvileri blendırdan geçirin, dövülmüş ceviz ve tarçınla beraber tatlının üzerine serpin. Yasemin bu konuda herhangi bir not yazmamış ancak blendırdan geçirdiğiniz bisküviyi servis etmenize yakın bir zaman serpmenizi tavsiye ederim. O zaman üzerindeki bisküviler çok yumuşamıyor ve kıtır kıtır kalıyor.

Teşekkürler Yasemin!
:)