Yemek Cini

Sarımsaklı Yoğurtlu Patlıcan Kebabı

Malzemeler

• 4 adet bostan patlıcan
• 300 gr. dana kyma
• 1 adet soğan
• 3-4 adet sivri biber
• 2 adet domates
• 1 yemek kaşığı salça
• 1,5 su bardağı su
• Tuz, karabiber, pul biber
• Yoğurt
• Sarımsak

Yapılışı

1. Öncelikle patlıcanları alaca soyun ve 2 cm. kalınlığında enine dilimleyin. Acısının çıkması için patlıcanları 1 saat tuzlu suda bekletin. Suyunu süzdürüp kızgın yağda pembeleşene kadar kızartın.
2. Bir tencerede kıymayı güzlece kavurun. Karabiberi ve pul biberi de ekleyin ve karıştırın. İyice kavrulan kıymanın üzerine blenderdan geçirilmiş soğanları ekleyin, soğanlar ölünce ince doğranmış biberleri, onlar da kavrulunca kabukları soyulup küp küp doğranmış domatesleri ve tuzu ekleyip kavurun.
3. Kızarmış patlıcanları fırın tepsisine dizin. Üzerlerine kıymalı harcı paylaştırın. 1 yemek kaşığı kadar salçayı 1,5 su bardağı kaynar suda açıp patlıcanların üzerine gezdirin. Fırında 200 derecede pişirin.
4. Patlıcanları üzerine sarımsaklı yoğurt ve tereyağında kızdırılmış biberle servis edin.

Cevizli Sarma Güllaç

3 - 5 sene sonra Ramazanla ilgili en çok özleyeceğim şey yağmurlu, soğuk ve karanlık havada iftar yapmak olacak. Benim gibi 1 sene önceki en sıradan günü bile özlemle anacak kadar geçmişine bağlı biri için zor olacak galiba...

Hepinizin Ramazanı mübarek olsun...

Malzemeler

• 5 adet güllaç yufkası
• 2 lt. süt
• 2 su bardağı şeker
• Dövülmüş ceviz içi
• Üzerini süslemek için nar, toz antepfıstığı, toz badem vb...
• Dilerseniz 1 yemek kaşığı gül suyu

Yapılışı

1. Öncelikle sütü ve şekeri kaynatın. Süt; yoğurt mayalama ısısına gelene kadar ılıtın. Güllaç yufkalarının sığabileceği bir tepsiye bir miktar ılık sütten dökün. (Gül suyu ekleyecekseniz, süte bu aşamada eklemeniz gerekir). Üzerine güllaç yufkasını koyun. Tepside ikram edilecek güllaç için parlak tarafların üste gelmesi gerekiyor. Yani maksat daha parlak ve güzel görünmesi. Ama biz saracağımız için parlak tarafın alta gelmesi gerekli. Yufkayı ortadan ikiye kesin, kestiğiniz kısmlara dövülmüş ceviz içi serpin.
   
2. Yufkayı geniş ve cevizli olan kısımdan başlayarak rulo yapın, daha sonra bir ucundan başlayarak içe doğru sararak gül şekli verin.
   
3. Sardığınız güllaçları kaselere koyun. Üzerine kalan sütü dökün. Üzerini nar, toz antepfıstığı, toz badem, çekilmiş ceviz ya da fındıkla süsleyin.