Çatal Çorba (Çatal Aşı)

Geçen haftadan beri ekleyemediğim tariflerin acısını, tam Ramazan sofralarına lâyık, nefis bir çorba tarifiyle çıkarıyorum. Yine klasik bir Çorum (Osmancık) yemeği. Adı tahminimce çatalla yenebilecek gibi,taneli bir çorba olduğu için "Çatal Çorba". Normalde kesme (ev makarnası) makarna ile yapılıyor. İçine soğan ve salça konarak yemek şeklinde de yapılabiliyor. Ama genelde çorba şeklinde pişiyor.

Bu vesile ile; hepinizin Ramazan-ı Şerifleri mübarek olsun inşallah...

Malzemeler

• 1 su bardağı yeşil mercimek
• 1/3 su bardağı arpa şehriye (kesme makarna da olabilir, hatta daha yerinde ve güzel olur)
• 4 - 5 yemek kaşığı yoğurt
• Tereyağı
• Nane
• Tuz

Yapılışı

1. Öncelikle mercimekleri ayıklayıp güzelce yıkayın. Üzerine mercimekleri 3 - 4 parmak kadar geçecek kadar su ekleyip haşlayın.
2. Mercimeklerin pişmesine yakın arpa şehriyeyi ya da makarnayı ekleyin. İkisi de güzelce pişince bir kapta yoğurdu sulandırın. (Yoğurdu tenceredeki çorbanın koyuluğuna göre ayarlayın.)
3. Sulandırdığınız yoğurda 1 kepçe çorbanın suyundan ilave edin. Bir yandan da her ihtimale karşı karıştırırsanız yoğurdun kesilmemesini garantilemiş olursunuz. Yoğurdu biraz ılıştırdıktan sonra çorbaya, bir yandan karıştırarak ilave edin.
4. En son tuzunu ekleyin. Bu sayede yoğurt kesilmez. Yoğurttan önce tuzu ekleyerek acı bir deneyim yaşamıştım vakt-i zamânında:) Çorbayı yoğurt ısınana kadar kaynatın ve ocaktan alın.
5. Üzerine naneli tereyağı gezdirerek servis yapın.

Comments

[merve]

merhabalar şeyda:))
ne güzel, ilk yorum benden...
tariflerin gerçekten çok güzel, ellerine sağlık...
anneannem de bu çorbayı yapar hem de kendi yaptığı kesme ile. ismi de kesme çorbasıdır. şehir dışında üniversitede okuduğum için şu anda yurttayım. sabahın bu saatinde anneannemin çorbasının kokusu burnuma kadar geldi. bayramda eve gidince ilk işim bu çorbayı yaptırmak olacak:-)
tekrar ellerine sağlık; senin de ramazanın mübarek olsun..

[merve]

merhabalar şeyda:))
ne güzel, ilk yorum benden...
tariflerin gerçekten çok güzel, ellerine sağlık...
anneannem de bu çorbayı yapar hem de kendi yaptığı kesme ile. ismi de kesme çorbasıdır. şehir dışında üniversitede okuduğum için şu anda yurttayım. sabahın bu saatinde anneannemin çorbasının kokusu burnuma kadar geldi. bayramda eve gidince ilk işim bu çorbayı yaptırmak olacak:-)
tekrar ellerine sağlık; senin de ramazanın mübarek olsun..

[Gulenay]

Merhaba Seyma,

uzun zamandir bakiyorum sen yoktun ee sen olmayinca bende yazamadim:)Hayirli bir ramazan gecirmen dilegi ile...

Sevgiler
Gulenay

[medine]

şeydacığım merhabalar
senin ve buraya yazan tüm arkadaşlarında ramazanı mübarek olsun.tam öğlenleyin bu çorba ne güzel oldu(kokusu geldi sanki):) ablam köyden kesme ev makarnası getirmişti iftara yapmayı düşünüyorum.senin sayende yemek yapmayı öğreneceğim inş.ellerine sağlık....hayırlı günler

[Lama]

Seymalar Seydalar biraz karismis. Hani karistiran Gulenay olsa anlayacagim da :))
Tum dostlar gibi ben de hosgeldin SEYMA diyor hayirli Ramazanlar diliyorum..

[medine]

lamacığım gerçekten öyle olmuş.şeyma kusuruma bakma artık.

[merve]

kusura bakma şeyma :-)
yorumları okurken yaptığım hatanın fakına vardım. hayırlı ramazanlar...

[Şeyma]

Evet "Şeyma"larla "Şeyda"lar biraz karışmış ama iş yerini arayıp "Şebnem, Şermin" hatta "Şeyman, Şelma" hanım diye isteyen onlarca kişiden sonra pek sorun olmuyor -ki bu isimleri ömr-ü hayâtımda 1 kere bile duymadım:)

Mervecim bu çorba kesme makarna ile eminim çok daha nefis olur ama malesef biz arpa şehriyeyle yetiniyoruz genelde. Senin gibi evinden uzak olan biri için gerçekten özlenecek bir çorba. İnşallah bayramda anneanneciğine yaptırır, doya doya yersin:)

Medine Hanım şimdiden afiyet olsun, inşallah beğenerek içersiniz.

Ve diğer arkadaşlarım, sizlere de hayırlı Ramazanlar:)

[aynur]

Sevgili Şeyma siteni zevkle takip ediyorum.Kendi yemeklerimizi görüyorum,a bu bizim yemek diye seviniyorum.Ben de Amasya lıyım.yemekler çok benziyor.Bu çorbayı ben de arkadaşlarıma yapıyorum herkes çok beğeniyor,genelde kimsenin yapmadığı bizim yöreye ait güzel bir tat.Yalnız bizim çatal çorba dediğimiz bunun yoğurtsuz olanı ve soğanla pişeni,onun içine biz yarma dediğimiz çekilmiş buğday koyarız erişte konmaz.Oda güzel oluyor,besleyici ve doyurucu.Sevgilerimle.

[Şeyma]

Aynur Hanım Amasya ve Çorum yemekleri gerçekten de benziyor birbirine. İnsan kendi yöresine ait lezzetleri görünce de çok sevinir tabi değil mi:) Sizin dediğiniz çorbayı biz de "Yarma Çorbası" olarak yapıyoruz ama onda mercimek olmuyor. Çorbalar kısmında onun da tarifi var, koymuştum daha önceden. Ne varsa bu yöresel yemeklerde var bence;)

[esra]

seyma ellerine yüreğine sağlık diorum harika bi sitenn varr...

[esra]

seyma ellerine yüreğine sağlık diorum harika bi sitenn varr...

[Şeyma]

Teşekkürler:)

[ışıl]

slm şeyma benim çok severek yediğim bir çorba.bende osmancıklıyım ve biz bu çorbanın içine nohutta koyuyoruz ayrıca kesmeyle harika oluyor.ha bide profilini okudum aynı hastanede 4 gün farkla doğmuşuz.bunuda söylemeden geçemicem yani :-)ellerine sağlık...

[Şeyma]

Işıl Hanım kesmeyle yapıldığını çok kere duydum ancak deneme fırsatım hiç olmadı:)